venerdì 25 maggio 2012

Pasta e faglioli...grintosa!

Buongiornooooooooooooooooo!


Peeeerdonatemi, anzitutto per la mia assenza!
Pensavo che vivendo nella casetta nuova avrei avuto tempo e fantasia per postare moltissime ricette..invece..INVECE son capitate le elezioni e conseguente campagna elettorale.
E siccome la sottoscritta è candidata per Consigliere Comunale..c'è taaanto da fare!
E magari potevamo anche essere felici di girare per il paese col sole, invece neanche lui ci ha assistito...
Ma speriamo bene!


E..in una giornata molto molto uggiosa ho colto l'occasione per fare una tradizionalissima "Pasta e fagioli" che il mio ragazzo adora...e ora la adora anche di più!





Ingredienti:




  • 200 gr pasta mista, rotta
  • 240 gr fagioli cannellini sgocciolati
  • metà cipolla grande
  • una carota media
  • olio evo
  • 60 gr pancetta affumicata
  • sale q.b.
Prima cosa: tagliamo finemente la cipolla e la carota, e le mettiamo a soffriggere con un filo d'olio evo in una pentola di media dimensione. Scoliamo i fagioli, e quando il soffritto è dorato e bello profumato, li aggiungiamo con un po' d'acqua.
Lasciamo cuocere per circa 15 minuti, aggiungendo acqua se necessario.
Nel frattempo, tagliamo a striscioline la pancetta e la mettiamo in una padellina a dorarsi, senza olio, cosicchè si sciolga il grasso.
Aggiungiamo la pancetta ai fagioli, e saliamo.
Allora, a parte riscaldiamo un po' d'acqua, e la mettiamo sino a coprire tutto il condimento..e aggiungiamo la pasta opportunamente spezzettata a caso!
E la lasciamo cuocere aggiungendo di tanto in tanto acqua calda, sinchè non è cotta e l'acqua si sia consumata..affinchè non diventi una minestra, ma sia abbastanza asciutta.
Controlliamo se va bene di sale...e serviamo!
Io direi..tiepida!








Eccola servita...provate, è squisita!

Buon appetito..
Marta!

mercoledì 9 maggio 2012

Plum-cake ai funghi, prosciutto ed emmental

Salve a tutti!


Avete visto che bel sole che c'è oggi?


M'è venuta un po' di tristezza questo pomeriggio, mi manca il mio fidanzato e quindi, ho deciso di preparargli una torta..così, una piccola coccola dopo il lavoro per sentirlo più vicino.
Naturalmente, posto che mi venga bene nel forno nuovo, la posterò.
Invece, oggi vi posterò una delle ricettine del buffet goloso: il plum-cake salato!



Ingredienti:

  • 300 gr farina 00
  • 3 uova medie
  • 100 ml latte (io ho usato quello ad alta digeribilità)
  • 100 ml olio evo
  • sale q.b.
  • 30/40 gr parmigiano 
  • 100 gr funghi champignons
  • 200 gr emmental
  • 100 gr prosciutto cotto a dadini
  • 1 bustina di lievito di birra liofilizzato
Anzitutto, come al solito, montiamo le uova sino a raggiungere un bel composto bianco e spumoso.
Poi incorporiamo prima il latte e poi l'olio.
Il sale, e piano piano la farina, facendo attenzione a non far formare grumi.
Uniamo il parmigiano e il lievito e amalgamiamo per bene.
Infine, aggiungiamo tutti gli ingredienti "a dadini": i funghi, il formaggio e il prosciutto e mescoliamo con una spatola, in modo che siano ben distribuiti.
Foderiamo lo stampo per plum-cake con la carta forno, e ci mettiamo il composto.
Facciamo lievitare per 50 minuti a 50° in forno.
Dopodichè, facciamo alzare la temperatura nel forno sino a 180° e ri-inforniamo.
Il plum-cake cuoce in circa 30/35 minuti...ovviamente fate la prova stecchino per sicurezza!

Fate sfreddare e tagliate a fette...è servito!
Gnam gnam!


A presto...
Marta

martedì 8 maggio 2012

Un buffet goloso per amici divertenti!

Buonasera!


Mi trovo ancora una volta a dover aspettare il mio ragazzo, che come al solito viene trattenuto a lavoro sino a tardi..ma è possibile che non capiscano che la vita non è solo lavoro?
Anzi, lavorare dovrebbe servire per vivere, ma se poi hai un paio d'ore libere e sei stanchissimo..che vita è!
In attesa che finisca questo periodo faticoso, cerco di fare la brava fidanzatina e preparare le cose buone per cena...anche se, devo dire..che..mi devo abituare alla nuova cucina!
E vorrei avere tante cose in piùùùù, ma arriveranno!


Ho diverse ricette in sospeso, ma oggi vi posterò il buffet che abbiamo preparato sabato per la festa dedicata agli amici per i 25 anni di matrimonio dei miei genitori!
Quindi saranno diverse foto e le ricette ve le inizierò a dire oggi e proseguirò giorno per giorno!

Panoramica della tavola n° 1.


Plum-cake ai funghi, prosciutto cotto, emmental.


Rotolini di zucchine grigliate con spuma di salmone e salmone affumicato.

Cestinetti di brisé con ricotta, pancetta affumicata e belga.





Insalata di surimi, pomodorini, ceci e prezzemolo.

Cascà tabarkino!



Ciambellone al gorgonzola e speck!

Panoramica tavola n° 2


Cheesecake al salmone e rucola.


Quale ricetta metterò per primaaaaaaaaaaaaaaa?




Marta

giovedì 3 maggio 2012

Torta della nonna...aromatizzata alla cannella!

Salve gente!


Rieccomi con una ricetta, dai lo ammetto...l'avevo in arretrato, col trasloco ho avuto poco tempo, ma ora recupero!


Questo è un dolce classicissimo, una bomba di calorie, l'avevo mangiata una volta dalla mia nonna e un'altra volta da una carissima amica di famiglia..e che bontà, finalmente l'ho fatta...anche se leggermente modificata, e ha riscosso moltissimo successo!


Quel giorno ho fatto la pizza (a casa dei miei), io di solito la impasto la mattina per la sera, per farla lievitare per bene al fine di preservare gli stomaci di chi la mangia..e avevo voglia di sporcarmi le mani con la farina e lo zucchero..e quindi, mentre tutti dopo pranzo dormivano, mi sono data da fare!
Ho voluto però darle un tocco "speziato" con la mia adorata cannella!




Ingredienti: (per uno stampo da 26 cm)


..per la frolla:

  • 400 gr farina 00
  • 200 gr di burro freddo
  • 4 tuorli
  • 1 pizzichino di sale
  • 150 gr di zucchero
  • una bustina di vanillina
...per la crema pasticcera aromatizzata alla cannella:
  • 1/2 litro di latte (io l'ho usato ad alta digeribilità)
  • 4 tuorli
  • 50 gr di farina o maizena 
  • 180 gr di zucchero
  • cannella in polvere q.b.
..pinoli a volontà!

Per prima cosa...sporchiamoci le mani.
Disponete la farina su un piano di legno e metteteci il burro a fiocchi, e iniziate ad amalgamare, finchè la farina non diventa "grumosa".
Aggiungete i tuorli e lo zucchero, e la vaniglina..e il pizzichino di sale, amalgamate sino ad ottenere una frolla omogenea..formate una palla, ricopritela di pellicola trasparente e mettetela a riposare in frigo.
Sarebbe meglio farla riposare un giorno, io ho fatto la rivoluzionaria e l'ho fatta riposare un'oretta...ma più riposa, meglio è!

Diamoci alla pasticcera cannellosa!
Facciamo sobbollire il latte, mettendoci già la cannella.
Nel frattempo montiamo i tuorli con lo zucchero e infine la farina, facendo diventare il composto spumoso e chiaro..poi versiamo qualche cucchiaio di latte e rendiamo omogeneo e più liquido il composto, dopodichè lo versiamo nel pentolino e mettiamo a fiamma bassa...e giriamo giriamo giriamo, sinchè la crema non avrà raggiunto la densità desiderata!
La facciamo riposare un po'.

Quindi, stendiamo la frolla, e ci versiamo la crema pasticcera, ricopriamo e cospargiamo di pinoli e una spruzzatina di cannella.

Cuociamo nel forno pre-riscaldato a 180° per circa 40 minuti...quando risulta dorata la superficie, è pronta la torta!

La facciamo riposare e raffreddare, e poi la cospargiamo con lo zucchero a velo!



E buon appetito!

Marta

mercoledì 2 maggio 2012

Dalla casa nuova..ci siamo!

Heilà!

Vi scrive Marta, in direttissima dalla penisola di quel splendido divano grigio chiaro della casetta nuova.
La NOSTRA casetta nuova.
Intendo, di Ricky e mia!

Infatti, questo non sarà un post culinario (ho anche parecchi arretrati), bensì un post un po' sentimentale e di grande novità.
Era ottobre quando questa casa è diventata nostra, e abbiamo iniziato a pensare come volevamo diventasse..e da due o tre modifiche, la mano è stata pesante e ci son voluti mesi, ed ora..eccoci qua.
Dopo mesi e mesi di lavori, macerie, tubature nuove, rasante, vernici, preventivi..e tanto entusiasmo, arrabbiature, ansia, speranza: CE L'ABBIAMO FATTA.
Siamo qui, e questa casa è bellissima e siamo noi che l'abbiamo fatta diventare così bella.
La parete del soggiorno è di quel rosso appassionato che avevamo immaginato.
E la cucina..la cucina è moderna, ma anche romantica e calda, come dev'essere a CASA.
Il pavimento è legno chiaro, fresco, luminoso e accogliente.
La camera da letto profuma di legno, e il lettone è enorme, il verde è rilassante e giovane, frizzante, come NOI.

Non sembra vero, e invece lo è.
Riccardo se ne renderà conto stasera, quando tornerà da lavoro stanchissimo, e ci sarò "solo" io, e gli avrò preparato qualcosa di buonissimo, come ho sempre sognato.
E io me ne sto rendendo conto adesso, che mamma mi ha appena chiamata, ed eravamo in due case diverse, lei nella casa della mia infanzia, nella casa in cui sono cresciuta, ed io..io nella casa della nuova mia vita, con il mio amore.
Ed è così strano, sono tante sensazioni che si rincorrono.
Tranquillità, questa casa non può non mettere tranquillità.
Incredulità, entusiasmo, novità, tante idee.

Per tutto questo, voglio dire grazie.
Grazie a Riccardo, amore mio, ce l'abbiamo fatta, incredibile eh? N-O-I
Grazie a mio papà, che si è fatto un mazzo tanto per farci tutti i lavori, anche quelli che ha imparato a fare qui, solo con la voglia di farci felici, per me e per il mio futuro.
Grazie a mia mamma, che già mi manca, che ci ha dato preziosi consigli, e continuerà a darceli, sempre mamma è.
Grazie a mio suocero, che con la sua precisione e serenità ha sempre messo a posto tutti i danni di noi, nervosetti.
Grazie a mia suocera, che mi ha lasciato il suo "bambino"!!!!!
Grazie all'IKEA, grazie a Seu&Carta per la meravigliosa cucina e per la disponibilità!
Grazie a tutti quelli che ci hanno sostenuto durante questi mesi di duro lavoro, compresi gli amici che ci hanno dato per dispersi!

E dopo la dovuta lacrimuccia, vi saluto..col mio meraviglioso "cuore rosso con abbraccio"!





Marta