E' inutile.
Arriva questo periodo e io sento la necessità di sentire il meraviglioso profumo della cannella sparso per la casa.
Ho cercato anche un profumo per la casa ma ancora non l'ho trovato!
Quindi, mi tocca cucinare! :D
A parte gli scherzi, in attesa delle tanto agognate contrazioni, mi diletto a cucinare e oggi è stata giornata di biscotti.
Avevo usato questa ricetta qualche anno fa per fare un regalo a degli zii del mio maritino, e l'ho rispolverata, leggermente modificandola, usando meno zucchero.
Ingredienti (circa 50 biscotti)
- 400 gr farina (io metà 00 e metà 0)
- 100 gr zucchero di canna + 1 cucchiaio per la frutta
- 2 uova
- 70 gr burro + 1 tocchetto
- 1 bustina di lievito vanigliato
- scorza di un limone
- 2 cucchiaini di cannella in polvere
- 2 mele
- 2 pere
- latte q.b.
Sbucciate le mele e le pere a pezzetti piccolini, e metteteli in una padella con un tocchetto di burro, un cucchiaio di zucchero di canna, un cucchiaino di cannella e la scorza di un limone.
Fate cuocere e caramellare per 10/15 minuti.
Quindi, impastate il burro con lo zucchero di canna, poi le uova, a seguire farina e lievito.
Io ho aggiunto anche poco poco di latte, vedete voi, è un "quanto basta"!
Amalgamate bene la frutta precedentemente cotta e se volete, della frutta secca spezzettata.
L'impasto sarà morbido e non lavorabile come un normale biscotto, quindi dovrete usare due cucchiaini per porlo nella teglia sulla carta forno.
Cuocete nel forno ventilato a 180° per 15 minuti massimo!
Cospargete di zucchero a velo, et voilà!
Buonasera!
Premetto che non mi prendo la responsabilità di questa ricetta, ma vi avviso: non potrete più farne a meno.
Sapete come si dice?
"Le ricette del recupero"...vi fate una bella pasticcera, una bella frolla...e cosa ci facciamo con tutti sti albumi?
Si dai, una torta, giusto per non buttarli...
EH NO!
Dopo aver assaggiato questa torta, farete la pasticcera e la frolla per recuperare i tuorli scartati per questo splendore di sapore!!!!
Ingredienti, per una tortiera di 26 cm:
- 6 albumi
- 250 gr farina
- 50 gr cacao amaro
- 175 gr olio
- 120 gr zucchero
- 120 gr acqua
- 1 bustina lievito vanigliato
- 1 pizzico di sale
- granella di nocciole
In una ciotola setacciate la farina, il cacao amaro e il lievito vanigliato.
Aggiungete lo zucchero.
Dopodichè, aggiungete l'olio e l'acqua e amalgamate con un mestolo o direttamente con le fruste elettriche.
A parte, montate a neve gli albumi con un pizzico di sale.
Quindi, incorporate gli albumi all'impasto con una spatola, ricordandovi di partire dal basso verso l'alto, è importantissimo.
Infine, imburrate la tortiera e cospargetela non di farina ma di cacao amaro!
Cuocete nel forno statico a 180° per 45 minuti.
Et voilà!
Cremosa, si scioglie in bocca.
Ed eccoci con un classico autunnale: la vellutata di zucca!
L'anno scorso la feci di zucca e carote e quest'anno cambiamo un po'!
Ingredienti (abbondanti per 2 persone)
- 300 gr di patate
- 500 gr di zucca già pulita
- 1 cipolla dorata
- prezzemolo tritato
- zenzero
- cannella
- noce moscata
- sale q.b.
- olio evo
- brodo vegetale
Tagliate la cipolla grossolanamente e fatela soffriggere in pochissimo olio e acqua.
Quindi tagliate sia le patate sia la zucca a dadini e aggiungetele, fate soffriggere insieme.
Quando è uscita un po' d'acqua dalla zucca, fatela consumare e aggiungete 6 bicchieri di brodo vegetale e fate andare tutto ad ebollizione.
Io ho fatto bollire il tutto per una 40ina di minuti, in modo che tutto fosse ben cotto.
Con il minipimer passate la "minestra", quindi salate.
E aggiungete le spezie, un cucchiaino di noce moscata, metà cucchiaino di zenzero e metà di cannella e spolverate di prezzemolo.
La vellutata è pronta!
Servitela calda e con dei crostini oppure un buon formaggio morbido o anche così, sola soletta è buonissima!
Buon appetito!
Anche se qui fa tutt'altro che un freddo autunno, dal momento che ci sono 20° all'ora di pranzo...io sono entrata nel mood autunnale e a breve natalizio!
Qui via alle ricette "calde"!
Ho visto la ricetta di questo risotto in tv, ieri all'ora di pranzo, e mio marito si è letteralmente innamorato, quindi ho dovuto farlo! :P
Ingredienti (per due persone)
- 140 grammi di riso
- uno scalogno
- vino bianco per sfumare
- brodo vegetale
- 50 gr di speck
- 1 mela e mezzo o 2 piccole
- pepe q.b.
- burro
- parmigiano
Il procedimento è quello di un risotto classico.
Quindi, facciamo imbiondire lo scalogno e mettiamo lo speck tagliato a dadini.
Facciamo tostare il riso e poi sfumiamolo con il vino bianco.
Quindi, aggiungiamo il brodo vegetale.
Intanto, tagliamo le mele a dadini piccoli e mettiamoli in una casseruola e sfumiamoli con il vino bianco, facciamoli ammorbidire.
Quindi a metà cottura del riso, incorporiamo le mele e continuiamo ad aggiungere il brodo vegetale sino a fine cottura.
Quando il riso è pronto, facciamolo mantecare con il burro e il parmigiano e diamo una spolverata di pepe nero.
Ed eccolo pronto!
Buon appetito!
Ciao a tutti!
Per ogni amica, ho una torta...e questo martedì è stato il compleanno di una mia carissima amica <3
Gli anni scorsi le ho fatto diversi tipi di cupcakes, quindi quest'anno ho voluto fare un dolce diverso...una bella millefoglie...ma con la variante al cioccolato..fondente, perchè lei ne va pazza!
Ingredienti:
° 3 rotoli di sfoglia
° 5 uova medie
° 200 gr di zucchero
° 1 litro di latte
° 80 gr maizena
° 200 gr cioccolato fondente
° 50 gr di gocce di cioccolato fondente
° 2 pere mediamente grandi
° 500 ml panna da montare
° 200 gr zucchero a velo
Iniziamo dalla crema pasticcera: io uso un metodo "veloce", monto i tuorli d'uovo con lo zucchero, poi aggiungo il latte a temperatura ambiente e la maizena, dopo metto tutto in una pentola e porto ad ebollizione, sempre mescolando.
E' facile e veloce.
Quando la crema bolle e quindi diventa bella morbida, spezzetto il cioccolato fondente e lo metto nella crema, con il calore si scioglierà.
Continuo a mescolare in modo che sia omogenea la crema e lascio a raffreddare.
Quindi cuocio le sfoglie, io le ho tagliate di diametro 26 cm e le ho bucherellate, hanno cotto circa 15 minuti a 180°.
Nel frattempo, preparo con gli albumi avanzati la meringa.
100 gr di albumi, 100 gr zucchero a velo e monto a neve. Una volta che il composto è montato a neve fermissima, inglobo con una spatola pian piano dal basso verso l'alto il resto dello zucchero a velo, et voilà, con un sac-à-posh su una teglia e il beccuccio faccio le meringhette e le inforno per 2 ore a 90°.
Si dovranno asciugare!
Monto la panna montata e la amalgamo con la pasticcera al cioccolato anch'essa dal basso verso l'alto perchè deve incorporare aria, e non smontarsi.
Quindi, una volta che tutti gli elementi sono pronti...inizio a comporre la millefoglie!
Strato di pasta sfoglia, strato di crema diplomatica al cioccolato (io ho usato il sac-à-posh senza beccuccio), goccie di cioccolato e pezzettini di pera, ancora strato di sfoglia, crema, e così via.
Nello strato superiore ho rimesso con il sac-à-posh la crema, poi ho decorato con le meringhette, granella colorata *_*
Et voilà!
Buonasera a tutti!
Una nuova ricettina coi legumi...eheheh si, sono un po' fissata!
Meglio della solita carne! :P
Questa ricetta non è però farina del mio sacco, anche se qualche variazione sul tema l'ho fatta, ma della mia carissima amica Laura <3
Ingredienti:
° 2 barattoli di ceci
° aglio
° curry
° prezzemolo
° code di mazzancolle
° Vernaccia o vino bianco
° zenzero
° sale q.b.
° pane in cassetta
° olio evo
In una casseruola alta mettete acqua, i ceci scolati, uno spicchio d'aglio e prezzemolo tritato, e fate bollire, mescolando di tanto in tanto.
Nel frattempo, tagliate a cubetti il pane in cassetta e spruzzatelo leggermente d'olio, un pizzico di sale, non esagerate, mettetelo in una teglia e in forno a 160° e fatelo dorare.
Pulite le mazzancolle, levate il filino di sabbia, mi raccomando!
Dopo un'oretta dall'inizio del bollore, salate i ceci e con un bel minipimer frullate tutto!
Mettete le code di mazzancolle su una padella calda, sfumate con la vernaccia o il vino bianco e fatele cuocere pochissimo! Quindi grattate lo zenzero sopra!
..impiattate!
E non dimenticate un filo d'olio extravergine d'oliva!
Buon appetito! *_*
Buongiorno e buon lunedì cari!
Inauguriamo la settimana con una ricettina che più semplice non si può!
Io sono mesi che la uso per alternare alle proteine della carne, e ora che Babbo Natale mi ha portato un fantastico robottino della Kenwood ancora di più!
Eeheh!
Praticamente, ogni volta che le faccio le accompagno con una salsina allo yogurt, che ci sta benissimo.
Oltretutto, questo è un piatto ultra-light!
E rende molto meno noiosa la dieta...
Ingredienti:
-- Polpettine ai ceci
° 1 lattina di ceci
° uno spicchio d'aglio
° sale q.b.
° olio q.b.
° Curry
° pane grattugiato
--Polpettine ai fagioli
° 1 lattina di fagioli di Spagna
° trito di sedano, carote, cipolla
° pepe nero
° sale q.b.
° olio q.b.
° pane grattugiato
--Polpettine alle lenticchie
° 1 lattina di lenticchie
° cipolla e carote
° sale q.b.
° olio q.b.
° pane grattugiato
--Salsina allo yogurt
° 1 yogurt magro
° basilico
° aglio essiccato
° prezzemolo
° sale q.b.
Io comincio così.
Faccio in 3 padelle diverse 3 finti soffritti con l'acqua e in una aglio, in una sedano, carota, cipolla e nell'altra carota e cipolla.
Quindi, nella 1° aggiungere i ceci, il curry e un pizzico di sale, nella 2° aggiungere i fagioli e salare e nella 3° le lenticchie.
I ceci sono quelli che si asciugheranno per primi, poi i fagioli e per ultime le lenticchie.
E' importante che tutti i legumi siano asciutti, per non dover aggiungere pane grattugiato all'interno.
Fate raffreddare tutto.
E frullare tutti i composti separatamente.
L'unico composto che potrebbe risultare un po' molle è quello delle lenticchie, aggiungete poco pane grattugiato.
Mettete i composti una mezzora in frigo per rassodarsi e poi fare le palline e bagnarle nel pane grattugiato.
Prima di infornare nel forno preriscaldato a 180° spruzzate poco olio evo...io ho il fantastico "spruzzino" che mi aiuta a diminuire molto l'olio che uso!
Fate cuocere per un quarto d'ora/20 minuti!
La salsina invece è super veloce: tritate basilico e prezzemolo, mettete nello yogurt, salate e mettete l'aglio secco, mescolate ed è pronta!
E buon appetito!
Avete mai pensato:
"ma che posto è questo?"
"Mica sono più una bambina!"
"Magari, quando avrò figli, li porterò lì.."
"Parigi è meravigliosa, perchè dovrei rinchiudermi in un parco divertimenti?"
Se si, se queste cose le avete dette e pensate, tranquilli: non siete gli unici.
L'ho fatto anche io!
Poi succede che 3 anni fa, io e il mio ragazzo dobbiamo decidere dove andare in vacanza e io, completamente innamorata di Parigi, voglio assolutamente tornarci.
Voglio portarlo e fargli scoprire quell'atmosfera unica al mondo.
Così romantica..
Così parisienne...
Ma lui, non vuole sentirne neanche parlare!
Un suo collega gliene aveva parlato malissimo, i francesi di qua, i francesi di là...
Ma un desiderio lui lo ha: andare a Disneyland Paris.
Mi dice: "Se andiamo a Disneyland Paris, allora andiamo anche a Parigi."
Io: "Bene! Facciamo 6 giorni a Parigi e un giorno lo trascorriamo dove vuoi tu...affare fatto"
Ma no, non potevo vincere facile, perchè lui mi dice..
"No amore, metà e metà, 4 giorni a Parigi e 3 e mezzo a Disneyland."
E io: "No amore, che ci stiamo a fare tutti quei giorni là dentro??? E' uno spreco!"
Ma le condizioni erano chiare.
Il compromesso era metà e metà, altrimenti niente Parigi.
Potevo non accettare?
NO!
Ma una volta arrivati lì...incomincio ad intravedere il Disneyland Hotel...
E un sorriso mi si stampa sul viso, mi vengono le lacrime agli occhi, è una meraviglia!
L'inizio di un amore!
E' nato così il nostro amore, il soprattutto inaspettato...verso questo luogo magico, davvero magico!
E meraviglioso, unico!
Da allora, siamo tornati altre due volte, e già sento la nostalgia, nonostante siamo tornati un mese e mezzo fa.
Perchè è un luogo che ti rapisce.
E' come tornare bambini e non sentire più tutte le preoccupazioni, il mondo reale, la quotidianeità.
E' entrare in un mondo parallelo che trasmette serenità.
Con le sue musichette in sottofondo così allegre e dolci.
I palloncini a forma di Topolino..
Sentirsi piccolini come dei bimbi guardando il Castello della Bella Addormentata..
Svegliarsi in mezzo al vecchio West..
Passeggiare in mezzo al futuro..
Sentire profumo di pop corn a tutti i gusti possibili e immaginabili ad ogni angolo..
Quella sensazione di libertà..
Abbracciare forte forte Minnie..
Cercare di estrarre la Spada nella Roccia...ogni volta...e sperare sempre di riuscirci!
Questo è solo un assaggio.
Nei prossimi post, vi farò entrare nel fantastico mondo Disney, perchè è impossibile non perdersi in quell'atmosfera magica!
Buongiorno!
Eccomi qui con una nuova ricetta, ma salata!
Anche questa è light.
In rete girano tante ricette del pollo "finto" fritto, io ho unito varie idee e questo è il risultato!
I nostri amici che erano a cena a casa nostra, sono rimasti estasiati da questo pollo...e non me lo aspettavo assolutamente!
Provatelo!
Vi sorprenderà!
Ingredienti: (per 4 persone)
° Petto di pollo (1 kg da pulire)
° Corn flakes classici
° Yogurt magro
° Aglio essiccato
° Spezie varie
° Olio evo q.b.
Pulite il petto di pollo e tagliatelo a bocconcini, cercate di farli tutti delle stesse dimensioni!
Quindi, metteteli in un piatto fondo e aggiungete lo yogurt magro, l'aglio essiccato e le spezie, e lasciate marinare per 2 orette circa.
Tritate grossolanamente i corn flakes che saranno l'impanatura dei nostri bocconcini di pollo!
Quindi, impanate i bocconcini e metteteli su una teglia con la carta forno.
Salate e mettete l'olio: attenzione, io dovendone usare il meno possibile ho usato un contenitore spray pieno d'olio e l'ho "spruzzato" in modo che ce ne fosse davvero poco!
Fate cuocere per 20 minuti in forno a 180°.
Non di più, altrimenti il petto di pollo viene stopposo e poco morbido!
Io ho accompagnato con zucchine al forno, il pane pita e due salsine: una allo yogurt magro e una piccantissima!
Buon appetito!
Buongiorno e buona settimana!
Gli esperimenti dietetici continuano!
E oggi è il momento di una torta di mele rivoluzionaria.
La ricetta non è mia, è del blog "Tempo di cottura", ed è una ricetta fantastica!
Tutti conoscono il mio amore per le mele e soprattutto i dolci con le mele.
Uno dei miei dolci preferiti è la classica torta di mele della nonna, soffice soffice!
Questa decisamente non lo è, ha una consistenza simile ad un budino...ma è davvero eccezionale, soprattutto se si tiene conto del fatto che non contiene zucchero e neanche alcun tipo di grasso!
Ingredienti: (tortiera da 26 cm)
° 600 gr di mele sbucciate e pulite
° 2 yogurt alla pesca magri
° 2 bicchieri non pieni di farina
° lievito per dolci
° 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
° 2 uova
° 2 mele per guarnire
° marmellata di albicocche q.b.
Diciamo che è leggermente modificata rispetto all'originale!
Per prima cosa, sbucciare e pulire le mele accuratamente, quindi frullarle!
Aggiungere 2 yogurt magri, io li ho scelti alla pesca, 2 bicchieri scarsi di farina, il lievito per dolci, il cucchiaino di estratto di vaniglia e le due uova, tutto nel frullatore: metodo yankee ahah!
Della serie: più facile non si può.
Quindi, mettere nella tortiera foderata di carta forno e decorare con fettine finissime di altre due mele.
Cuocere nel forno preriscaldato a 180° per 45 minuti.
Con un pennellino da cucina lucidare la torta con la marmellata light, io avevo quella all'albicocca!
Ed ecco qua!
Avevamo degli amici a cena, di cui uno che mi ha subito detto "io la provo Marta, ma solitamente non mi piacciono le torte di mele..."
Bene.
Ha fatto il bis! :D
Buon appetito....light!
Buonasera!
Mentre mi guardo Masterchef 3, sognando d'essere anche io lì...vi scrivo questa ricetta che è nata un po' per rimpiazzarne un'altra...ma mi ha soddisfatta tantissimo!
Come ben saprete, sono a dieta, ahimè, e devo trovarle tutte per non annoiarmi a mangiare sempre le solite fettine di petto di pollo...
Perciò, avevo deciso di provare a fare gli involtini di verza, visto che mamma me ne aveva regalata una bellissima...strano ma vero, non li avevo mai fatti!
Ma all'ultimo, comprato il macinato, mi son detta...e se facessi degli hamburger con la verza?
Uhm.
E così questa ricetta è nata, con poca convinzione, un esperimento...ma uscito stra bene!
Ingredienti: (per 4 persone)
° 440 gr macinato misto
° 1 verza
° pane grattato
° sale q.b.
° aceto, un cucchiaio
° 1 spicchio d'aglio
° olio evo
° prezzemolo
Prendete la verza, togliete le foglie più brutte e il resto tagliatelo fine fine, e mettetelo in padella dopo aver fatto un finto soffritto con l'acqua e l'aglio, fate stufare piano piano, aggiungendo acqua di tanto in tanto e un cucchiaio di aceto.
Fate raffreddare.
Quindi, prendete il macinato, mettete sale, prezzemolo, la verza, e pane grattato quanto basta per poter "modellare" gli hamburger.
Io non uso le uova!
Prima di tutto perchè appesantiscono l'impasto e anche perchè le mie proteine sono date dalla carne, e bastano così!
Quindi, impastate bene e formate degli hamburger, che cuocerete su una piastra senza olio, facendo caramellare bene i lati!
Noi abbiamo accompagnato gli hamburger non del pane fatto in casa, facilissimo...si chiama "pita", con solo 100 grammi di farina sono usciti 4 panini, è un pane orientale molto buono!
Buon appetito!
Buon anno a tuttiiiiii!
Buon 2014!
Inauguriamo le ricettine del nuovo anno con un dolce light, un po' una contraddizione no?
Ma chi è goloso come me e ama i dolci, anche quando sta a dieta...non può fare a meno di escogitare qualsiasi cosa per una fetta di dolce...e fa di tutto per renderlo il meno grasso possibile!
Usare la frutta è sicuramente un modo intelligente.
Ingredienti:
° 100 gr manitoba
° 200 gr farina 00
° 150 ml acqua tiepida
° mezzo cucchiaino di essenza di vaniglia
° un cucchiaino lievito per dolci
° 4 mele
° 60 gr fruttosio
° mezza bustina di cannella
° 20 gr pinoli
° 1 limone
Per prima cosa, preparate la pasta e fatela riposare!
Non volevo mettere zucchero nella pasta, ma solo acqua e farina...dunque l'aggiunta della vaniglia è per dare un po' di gusto.
La pasta deve essere bella liscia ed elastica, perchè poi bisognerà stenderla bene!
Poi, sbucciate le mele, tagliatele a fettine e mettetele a macerare col succo di un limone, il fruttosio e la cannella.
Quindi, stendete la pasta cercando di fare un bel rettangolo, mettete le mele al centro e chiudete proprio come uno strudel.
Cuocete nel forno pre riscaldato a 180° per 30 minuti.
Io l'ho cotto un po' troppo perchè non conoscevo bene la pasta, ma mezzora andrà benissimo!
Lasciate raffreddare e spolverizzate con lo zucchero a velo!
Bon apetit!
