lunedì 20 gennaio 2014

Polpettine di legumi: ceci, lenticchie e fagioli!

Buongiorno e buon lunedì cari!

Inauguriamo la settimana con una ricettina che più semplice non si può!
Io sono mesi che la uso per alternare alle proteine della carne, e ora che Babbo Natale mi ha portato un fantastico robottino della Kenwood ancora di più! 
Eeheh!
Praticamente, ogni volta che le faccio le accompagno con una salsina allo yogurt, che ci sta benissimo.
Oltretutto, questo è un piatto ultra-light!
E rende molto meno noiosa la dieta...


Ingredienti:

-- Polpettine ai ceci
° 1 lattina di ceci
° uno spicchio d'aglio
° sale q.b.
° olio q.b.
° Curry
° pane grattugiato

--Polpettine ai fagioli
° 1 lattina di fagioli di Spagna
°  trito di sedano, carote, cipolla
° pepe nero
° sale q.b.
° olio q.b.
° pane grattugiato

--Polpettine alle lenticchie
° 1 lattina di lenticchie
° cipolla e carote
° sale q.b.
° olio q.b.
° pane grattugiato

--Salsina allo yogurt
° 1 yogurt magro
° basilico
° aglio essiccato
° prezzemolo
° sale q.b.

Io comincio così.
Faccio in 3 padelle diverse 3 finti soffritti con l'acqua e in una aglio, in una sedano, carota, cipolla e nell'altra carota e cipolla.
Quindi, nella 1° aggiungere i ceci, il curry e un pizzico di sale, nella 2° aggiungere i fagioli e salare e nella 3° le lenticchie.
I ceci sono quelli che si asciugheranno per primi, poi i fagioli e per ultime le lenticchie.
E' importante che tutti i legumi siano asciutti, per non dover aggiungere pane grattugiato all'interno.
Fate raffreddare tutto.
E frullare tutti i composti separatamente.
L'unico composto che potrebbe risultare un po' molle è quello delle lenticchie, aggiungete poco pane grattugiato.
Mettete i composti una mezzora in frigo per rassodarsi e poi fare le palline e bagnarle nel pane grattugiato.
Prima di infornare nel forno preriscaldato a 180° spruzzate poco olio evo...io ho il fantastico "spruzzino" che mi aiuta a diminuire molto l'olio che uso!
Fate cuocere per un quarto d'ora/20 minuti!
La salsina invece è super veloce: tritate basilico e prezzemolo, mettete nello yogurt, salate e mettete l'aglio secco, mescolate ed è pronta!

E buon appetito!






venerdì 17 gennaio 2014

L'inizio di un amore..

Avete mai pensato: 
"ma che posto è questo?"
"Mica sono più una bambina!"
"Magari, quando avrò figli, li porterò lì.."
"Parigi è meravigliosa, perchè dovrei rinchiudermi in un parco divertimenti?"

Se si, se queste cose le avete dette e pensate, tranquilli: non siete gli unici.
L'ho fatto anche io!

Poi succede che 3 anni fa, io e il mio ragazzo dobbiamo decidere dove andare in vacanza e io, completamente innamorata di Parigi, voglio assolutamente tornarci.
Voglio portarlo e fargli scoprire quell'atmosfera unica al mondo.
Così romantica..
Così parisienne...
Ma lui, non vuole sentirne neanche parlare!
Un suo collega gliene aveva parlato malissimo, i francesi di qua, i francesi di là...
Ma un desiderio lui lo ha: andare a Disneyland Paris.
Mi dice: "Se andiamo a Disneyland Paris, allora andiamo anche a Parigi."
Io: "Bene! Facciamo 6 giorni a Parigi e un giorno lo trascorriamo dove vuoi tu...affare fatto"
Ma no, non potevo vincere facile, perchè lui mi dice..

"No amore, metà e metà, 4 giorni a Parigi e 3 e mezzo a Disneyland."
E io: "No amore, che ci stiamo a fare tutti quei giorni là dentro??? E' uno spreco!"
Ma le condizioni erano chiare.
Il compromesso era metà e metà, altrimenti niente Parigi.
Potevo non accettare?
NO!

Ma una volta arrivati lì...incomincio ad intravedere il Disneyland Hotel...

E un sorriso mi si stampa sul viso, mi vengono le lacrime agli occhi, è una meraviglia!

L'inizio di un amore!

E' nato così il nostro amore, il soprattutto inaspettato...verso questo luogo magico, davvero magico!
E meraviglioso, unico!
Da allora, siamo tornati altre due volte, e già sento la nostalgia, nonostante siamo tornati un mese e mezzo fa.

Perchè è un luogo che ti rapisce.
E' come tornare bambini e non sentire più tutte le preoccupazioni, il mondo reale, la quotidianeità.
E' entrare in un mondo parallelo che trasmette serenità.
Con le sue musichette in sottofondo così allegre e dolci.
I palloncini a forma di Topolino..
Sentirsi piccolini come dei bimbi guardando il Castello della Bella Addormentata..
Svegliarsi in mezzo al vecchio West..
Passeggiare in mezzo al futuro..
Sentire profumo di pop corn a tutti i gusti possibili e immaginabili ad ogni angolo..
Quella sensazione di libertà..
Abbracciare forte forte Minnie..
Cercare di estrarre la Spada nella Roccia...ogni volta...e sperare sempre di riuscirci!




Questo è solo un assaggio.
Nei prossimi post, vi farò entrare nel fantastico mondo Disney, perchè è impossibile non perdersi in quell'atmosfera magica!

mercoledì 15 gennaio 2014

Bocconcini di petto di pollo croccanti al forno

Buongiorno!

Eccomi qui con una nuova ricetta, ma salata!
Anche questa è light.
In rete girano tante ricette del pollo "finto" fritto, io ho unito varie idee e questo è il risultato!


I nostri amici che erano a cena a casa nostra, sono rimasti estasiati da questo pollo...e non me lo aspettavo assolutamente!
Provatelo!
Vi sorprenderà!

Ingredienti: (per 4 persone)

° Petto di pollo (1 kg da pulire)
° Corn flakes classici
° Yogurt magro
° Aglio essiccato
° Spezie varie
° Olio evo q.b.

Pulite il petto di pollo e tagliatelo a bocconcini, cercate di farli tutti delle stesse dimensioni!
Quindi, metteteli in un piatto fondo e aggiungete lo yogurt magro, l'aglio essiccato e le spezie, e lasciate marinare per 2 orette circa.
Tritate grossolanamente i corn flakes che saranno l'impanatura dei nostri bocconcini di pollo!
Quindi, impanate i bocconcini e metteteli su una teglia con la carta forno.
Salate e mettete l'olio: attenzione, io dovendone usare il meno possibile ho usato un contenitore spray pieno d'olio e l'ho "spruzzato" in modo che ce ne fosse davvero poco!
Fate cuocere per 20 minuti in forno a 180°.
Non di più, altrimenti il petto di pollo viene stopposo e poco morbido!

Io ho accompagnato con zucchine al forno, il pane pita e due salsine: una allo yogurt magro e una piccantissima!




Buon appetito!

lunedì 13 gennaio 2014

Torta di mele light, senza zucchero e senza grassi.

Buongiorno e buona settimana!

Gli esperimenti dietetici continuano!
E oggi è il momento di una torta di mele rivoluzionaria.
La ricetta non è mia, è del blog "Tempo di cottura", ed è una ricetta fantastica!
Tutti conoscono il mio amore per le mele e soprattutto i dolci con le mele.
Uno dei miei dolci preferiti è la classica torta di mele della nonna, soffice soffice!
Questa decisamente non lo è, ha una consistenza simile ad un budino...ma è davvero eccezionale, soprattutto se si tiene conto del fatto che non contiene zucchero e neanche alcun tipo di grasso!






Ingredienti: (tortiera da 26 cm)

° 600 gr di mele sbucciate e pulite
° 2 yogurt alla pesca magri
° 2 bicchieri non pieni di farina
° lievito per dolci
° 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
° 2 uova
° 2 mele per guarnire
° marmellata di albicocche q.b.

Diciamo che è leggermente modificata rispetto all'originale!
Per prima cosa, sbucciare e pulire le mele accuratamente, quindi frullarle!
Aggiungere 2 yogurt magri, io li ho scelti alla pesca, 2 bicchieri scarsi di farina, il lievito per dolci, il cucchiaino di estratto di vaniglia e le due uova, tutto nel frullatore: metodo yankee ahah!
Della serie: più facile non si può.
Quindi, mettere nella tortiera foderata di carta forno e decorare con fettine finissime di altre due mele.
Cuocere nel forno preriscaldato a 180° per 45 minuti.
Con un pennellino da cucina lucidare la torta con la marmellata light, io avevo quella all'albicocca!

Ed ecco qua!
Avevamo degli amici a cena, di cui uno che mi ha subito detto "io la provo Marta, ma solitamente non mi piacciono le torte di mele..."
Bene.
Ha fatto il bis! :D

Buon appetito....light!




giovedì 9 gennaio 2014

Hamburger alla verza senza uova

Buonasera!

Mentre mi guardo Masterchef 3, sognando d'essere anche io lì...vi scrivo questa ricetta che è nata un po' per rimpiazzarne un'altra...ma mi ha soddisfatta tantissimo!
Come ben saprete, sono a dieta, ahimè, e devo trovarle tutte per non annoiarmi a mangiare sempre le solite fettine di petto di pollo...
Perciò, avevo deciso di provare a fare gli involtini di verza, visto che mamma me ne aveva regalata una bellissima...strano ma vero, non li avevo mai fatti!
Ma all'ultimo, comprato il macinato, mi son detta...e se facessi degli hamburger con la verza?
Uhm.
E così questa ricetta è nata, con poca convinzione, un esperimento...ma uscito stra bene!






Ingredienti: (per 4 persone)

° 440 gr macinato misto
° 1 verza
° pane grattato
° sale q.b.
° aceto, un cucchiaio
° 1 spicchio d'aglio
° olio evo
° prezzemolo

Prendete la verza, togliete le foglie più brutte e il resto tagliatelo fine fine, e mettetelo in padella dopo aver fatto un finto soffritto con l'acqua e l'aglio, fate stufare piano piano, aggiungendo acqua di tanto in tanto e un cucchiaio di aceto.
Fate raffreddare.
Quindi, prendete il macinato, mettete sale, prezzemolo, la verza, e pane grattato quanto basta per poter "modellare" gli hamburger.
Io non uso le uova!
Prima di tutto perchè appesantiscono l'impasto e anche perchè le mie proteine sono date dalla carne, e bastano così!
Quindi, impastate bene e formate degli hamburger, che cuocerete su una piastra senza olio, facendo caramellare bene i lati!

Noi abbiamo accompagnato gli hamburger non del pane fatto in casa, facilissimo...si chiama "pita", con solo 100 grammi di farina sono usciti 4 panini, è un pane orientale molto buono!




Buon appetito!





lunedì 6 gennaio 2014

Strudel light: senza burro, senza olio, con fruttosio!

Buon anno a tuttiiiiii!
Buon 2014!

Inauguriamo le ricettine del nuovo anno con un dolce light, un po' una contraddizione no?
Ma chi è goloso come me e ama i dolci, anche quando sta a dieta...non può fare a meno di escogitare qualsiasi cosa per una fetta di dolce...e fa di tutto per renderlo il meno grasso possibile!

Usare la frutta è sicuramente un modo intelligente.


Ingredienti:

° 100 gr manitoba
° 200 gr farina 00
° 150 ml acqua tiepida
° mezzo cucchiaino di essenza di vaniglia
° un cucchiaino lievito per dolci

° 4 mele 
° 60 gr fruttosio
° mezza bustina di cannella
° 20 gr pinoli
° 1 limone

Per prima cosa, preparate la pasta e fatela riposare!
Non volevo mettere zucchero nella pasta, ma solo acqua e farina...dunque l'aggiunta della vaniglia è per dare un po' di gusto.
La pasta deve essere bella liscia ed elastica, perchè poi bisognerà stenderla bene!

Poi, sbucciate le mele, tagliatele a fettine e mettetele a macerare col succo di un limone, il fruttosio e la cannella.

Quindi, stendete la pasta cercando di fare un bel rettangolo, mettete le mele al centro e chiudete proprio come uno strudel.
Cuocete nel forno pre riscaldato a 180° per 30 minuti.
Io l'ho cotto un po' troppo perchè non conoscevo bene la pasta, ma mezzora andrà benissimo!

Lasciate raffreddare e spolverizzate con lo zucchero a velo!

Bon apetit!