E' inutile.
Arriva questo periodo e io sento la necessità di sentire il meraviglioso profumo della cannella sparso per la casa.
Ho cercato anche un profumo per la casa ma ancora non l'ho trovato!
Quindi, mi tocca cucinare! :D
A parte gli scherzi, in attesa delle tanto agognate contrazioni, mi diletto a cucinare e oggi è stata giornata di biscotti.
Avevo usato questa ricetta qualche anno fa per fare un regalo a degli zii del mio maritino, e l'ho rispolverata, leggermente modificandola, usando meno zucchero.
Ingredienti (circa 50 biscotti)
- 400 gr farina (io metà 00 e metà 0)
- 100 gr zucchero di canna + 1 cucchiaio per la frutta
- 2 uova
- 70 gr burro + 1 tocchetto
- 1 bustina di lievito vanigliato
- scorza di un limone
- 2 cucchiaini di cannella in polvere
- 2 mele
- 2 pere
- latte q.b.
Sbucciate le mele e le pere a pezzetti piccolini, e metteteli in una padella con un tocchetto di burro, un cucchiaio di zucchero di canna, un cucchiaino di cannella e la scorza di un limone.
Fate cuocere e caramellare per 10/15 minuti.
Quindi, impastate il burro con lo zucchero di canna, poi le uova, a seguire farina e lievito.
Io ho aggiunto anche poco poco di latte, vedete voi, è un "quanto basta"!
Amalgamate bene la frutta precedentemente cotta e se volete, della frutta secca spezzettata.
L'impasto sarà morbido e non lavorabile come un normale biscotto, quindi dovrete usare due cucchiaini per porlo nella teglia sulla carta forno.
Cuocete nel forno ventilato a 180° per 15 minuti massimo!
Cospargete di zucchero a velo, et voilà!
Buonasera!
Premetto che non mi prendo la responsabilità di questa ricetta, ma vi avviso: non potrete più farne a meno.
Sapete come si dice?
"Le ricette del recupero"...vi fate una bella pasticcera, una bella frolla...e cosa ci facciamo con tutti sti albumi?
Si dai, una torta, giusto per non buttarli...
EH NO!
Dopo aver assaggiato questa torta, farete la pasticcera e la frolla per recuperare i tuorli scartati per questo splendore di sapore!!!!
Ingredienti, per una tortiera di 26 cm:
- 6 albumi
- 250 gr farina
- 50 gr cacao amaro
- 175 gr olio
- 120 gr zucchero
- 120 gr acqua
- 1 bustina lievito vanigliato
- 1 pizzico di sale
- granella di nocciole
In una ciotola setacciate la farina, il cacao amaro e il lievito vanigliato.
Aggiungete lo zucchero.
Dopodichè, aggiungete l'olio e l'acqua e amalgamate con un mestolo o direttamente con le fruste elettriche.
A parte, montate a neve gli albumi con un pizzico di sale.
Quindi, incorporate gli albumi all'impasto con una spatola, ricordandovi di partire dal basso verso l'alto, è importantissimo.
Infine, imburrate la tortiera e cospargetela non di farina ma di cacao amaro!
Cuocete nel forno statico a 180° per 45 minuti.
Et voilà!
Cremosa, si scioglie in bocca.
Ed eccoci con un classico autunnale: la vellutata di zucca!
L'anno scorso la feci di zucca e carote e quest'anno cambiamo un po'!
Ingredienti (abbondanti per 2 persone)
- 300 gr di patate
- 500 gr di zucca già pulita
- 1 cipolla dorata
- prezzemolo tritato
- zenzero
- cannella
- noce moscata
- sale q.b.
- olio evo
- brodo vegetale
Tagliate la cipolla grossolanamente e fatela soffriggere in pochissimo olio e acqua.
Quindi tagliate sia le patate sia la zucca a dadini e aggiungetele, fate soffriggere insieme.
Quando è uscita un po' d'acqua dalla zucca, fatela consumare e aggiungete 6 bicchieri di brodo vegetale e fate andare tutto ad ebollizione.
Io ho fatto bollire il tutto per una 40ina di minuti, in modo che tutto fosse ben cotto.
Con il minipimer passate la "minestra", quindi salate.
E aggiungete le spezie, un cucchiaino di noce moscata, metà cucchiaino di zenzero e metà di cannella e spolverate di prezzemolo.
La vellutata è pronta!
Servitela calda e con dei crostini oppure un buon formaggio morbido o anche così, sola soletta è buonissima!
Buon appetito!
Anche se qui fa tutt'altro che un freddo autunno, dal momento che ci sono 20° all'ora di pranzo...io sono entrata nel mood autunnale e a breve natalizio!
Qui via alle ricette "calde"!
Ho visto la ricetta di questo risotto in tv, ieri all'ora di pranzo, e mio marito si è letteralmente innamorato, quindi ho dovuto farlo! :P
Ingredienti (per due persone)
- 140 grammi di riso
- uno scalogno
- vino bianco per sfumare
- brodo vegetale
- 50 gr di speck
- 1 mela e mezzo o 2 piccole
- pepe q.b.
- burro
- parmigiano
Il procedimento è quello di un risotto classico.
Quindi, facciamo imbiondire lo scalogno e mettiamo lo speck tagliato a dadini.
Facciamo tostare il riso e poi sfumiamolo con il vino bianco.
Quindi, aggiungiamo il brodo vegetale.
Intanto, tagliamo le mele a dadini piccoli e mettiamoli in una casseruola e sfumiamoli con il vino bianco, facciamoli ammorbidire.
Quindi a metà cottura del riso, incorporiamo le mele e continuiamo ad aggiungere il brodo vegetale sino a fine cottura.
Quando il riso è pronto, facciamolo mantecare con il burro e il parmigiano e diamo una spolverata di pepe nero.
Ed eccolo pronto!
Buon appetito!
