Un San Valentino..alternativo!

Buongiorno cari amici!


Ditemi: che avete fatto di bello a San Valentino?


Io ho felicemente lavorato tutto il giorno per due amiche e..per il mio amore. <3
E visto che ho 3 ricette da presentarvi, iniziamo dai dolcetti per Federica, che ha scelto di festeggiare San Valentino con le sue amiche, con una frizzante cenetta, lasciando il fidanzato a casa per future romanticherie!
E alle sue "Valentine" ha portato glamour cupcakes!

I tre colori differenti delle tre coperture stanno ad indicare tre sapori diversi.
C'erano i cupcakes al cioccolato bianco e fragole (quelli rosa), alle mele, cannella e cioccolato bianco(quelli viola), e al cioccolato (i beige)!
Il risultato sbrilluccicoso è stato raggiunto?


Per tutt'e tre ho usato la stessa base:

• 125 gr farina
• 100 gr burro
• 125 gr latte
• 80 gr zucchero
• 1 uovo grande
• mezza bustina di lievito

E poi...per quelli al cioccolato bianco, ho incorporato 150 gr di cioccolato bianco fuso; per quelli al cioccolato, 150 gr di cioccolato al latte; e, infine, per quelli alle mele e cannella ho aggiunto 1 mela grossa tagliata fine fine e un cucchiaino di cannella.

Li ho cotti nel forno pre-riscaldato a 170° per 20/25 minuti.

Li ho lasciati raffreddare, e mi sono dedicata alle tre creme!

Ho iniziato dalla crema alla fragola: ho frullato 5/6 fragole ben lavate e pulite, e le ho incorporate a 250 ml di panna montata a metà, e 4 cucchiaini di zucchero a velo, e infine ho aggiunto qualche goccia di colorante rosa in gel per rinvigorire il colore!

In frigo!

E' la volta della crema al cioccolato bianco: ho sciolto 70 gr di cioccolato bianco, e l'ho lasciato raffreddare. Ho montato 250 ml di panna con una spruzzata di colorante viola, poi ho incorporato il cioccolato bianco fuso. Anche lei in frigo!

Infine, la crema al cioccolato: ho sciolto 70 gr di cioccolato al latte e come sopra l'ho incorporato alla panna montata, e in frigo!

Ho decorato con brillantini alimentari e decorazioni di zucchero.

Ecco il risultato!

Buon San Valentino ragazze!


Marta




                                                           ...........to be continued....

Corso di pasticceria: biscotti di San Valentino!

Buona domenica a tutti e tutte!


Oggi vi racconterò del mio primo corso di pasticceria.
E ringrazio Federica e Sarah che mi hanno insegnato tantissimi trucchi di decorazione! *.*
E purtroppo non ho una foto con  loro! :(

Il corso si è tenuto in un locale in cui il catering in cui lavorano Federica e Sarah (Dreams organizzazione eventi) espone tutti gli allestimenti per le cerimonie, i ricevimenti e i matrimoni..bellissimi!
Quasi quasi fanno venir voglia di sposarsi subito! :P

Così, emozionate dalla neve che scendeva davanti ai nostri occhi, finalmente la neve!! abbiamo iniziato con l'impasto base dei biscotti.
Burro, zucchero, uova, farina, lievito.
E nonostante il burro fosse congelato dai pochi gradi nell'ambiente..l'impasto è riuscito, e con esso oggi ho preparato un centinaio di biscotti a vari aromi, buonissimi!


Fatto l'impasto, le ragazze avevano già preparato dei biscotti..ovviamente tanti CUORI!
E l'obiettivo era DECORARLI!
Abbiamo utilizzato mmf, ghiaccia reale, colla alimentare, brillantini alimentari, perline, ostia tagliata a filini e aromatizzata, insomma..tante cose brillanti e romantiche!
Eccomi a lavoro!

Ed ecco cos'abbiamo creato!

Il corso è stato meraviglioso e sono felicissima di aver imparato moltissime cose..


..e che dire: BUON SAN VALENTINO!


Marta

La Sardegna in tavola: su pani frattau

Buongiorno care e cari!


In questi ultimi giorni, sono aumentati i lettori e sono felicissima!
Grazie grazie a tutti e tutte!
Se vi piacciono le mie ricette, fatele conoscere anche ai vostri amici...soprattutto ai golosi! :)


Oggi vi presento la prima di una lunga serie di ricette dalla mia meravigliosa Sardegna!


SU PANI FRATTAU!

Questo è un piatto tipicissimo, e molto semplice, è in realtà un piatto unico perchè contiene sia carboidrati, sia l'uovo, ma a volte viene usato come le lasagne.
Iniziamo!


Ingredienti (per 5 persone)

• pane carasau 
• sugo
• mezza cipolla
• 1 spicchio d'aglio
• olio evo
• brodo di carne, preferibilmente di pecora o di agnello
• 200 gr di pecorino grattugiato 
• 5 uova

Le prime cose da fare sono: il brodo e il sugo.

Nella ricetta originale il brodo per su pani frattau è fatto con la pecora, noi domenica abbiamo fatto agnello arrosto e con due pezzetti abbiamo fatto il brodo, viene buono e meno pesante.

Il sugo invece è un semplicissimo sugo con il sofrittino d'olio, aglio e cipolla, non cuocetelo troppo, massimo 3/4 d'ora e non fatelo restringere eccessivamente!

Ora, organizzatevi i fornelli.

Mettete il brodo sul fuoco, dopo aver tolto la carne, e davanti la pirofila in cui metterete il pane o direttamente il piatto per fare le monoporzioni.

Alla sinistra il pentolino col sugo, e a sinistra una ciotola con il pecorino grattugiato e il pane carasau spezzettato (non troppo!).

Iniziate a bagnare il pane carasau un po' per volta nel brodo e scolatelo con la schiumarola e fate uno strato nella pirofila. Quindi fate uno strato di sugo e pecorino.

Andate avanti in questo modo sino a raggiungere il bordo della pirofila!

A questo punto alzate il fuoco sotto al brodo e quando arriva ad ebollizione mettetelo a fuoco medio, e rompeteci un uovo dentro: dobbiamo fare le uova in camicia.

Quindi, con la schiumarola avvicinate il bianco dell'uovo al tuorlo sinchè non sarò cotto, scolatelo e poggiatelo sopra la pseudo-lasagnetta!

Le dosi richiedono un uovo a persona!

Lo gusterete al meglio rompendo il tuorlo e facendolo colare in tutto il pezzo!

BUON APPETITO!

Marta