Buon anno a tuttiiiiii!
Buon 2014!
Inauguriamo le ricettine del nuovo anno con un dolce light, un po' una contraddizione no?
Ma chi è goloso come me e ama i dolci, anche quando sta a dieta...non può fare a meno di escogitare qualsiasi cosa per una fetta di dolce...e fa di tutto per renderlo il meno grasso possibile!
Usare la frutta è sicuramente un modo intelligente.
Ingredienti:
° 100 gr manitoba
° 200 gr farina 00
° 150 ml acqua tiepida
° mezzo cucchiaino di essenza di vaniglia
° un cucchiaino lievito per dolci
° 4 mele
° 60 gr fruttosio
° mezza bustina di cannella
° 20 gr pinoli
° 1 limone
Per prima cosa, preparate la pasta e fatela riposare!
Non volevo mettere zucchero nella pasta, ma solo acqua e farina...dunque l'aggiunta della vaniglia è per dare un po' di gusto.
La pasta deve essere bella liscia ed elastica, perchè poi bisognerà stenderla bene!
Poi, sbucciate le mele, tagliatele a fettine e mettetele a macerare col succo di un limone, il fruttosio e la cannella.
Quindi, stendete la pasta cercando di fare un bel rettangolo, mettete le mele al centro e chiudete proprio come uno strudel.
Cuocete nel forno pre riscaldato a 180° per 30 minuti.
Io l'ho cotto un po' troppo perchè non conoscevo bene la pasta, ma mezzora andrà benissimo!
Lasciate raffreddare e spolverizzate con lo zucchero a velo!
Bon apetit!
Eccoci qui!
A pochissimi giorni dal Natale...
E sono praticamente diventata un'elfa di Babbo Natale...hihi!
Ieri sono stata tutto il giorno a sfornare biscotti su biscotti ( ovviamente posterò le ricette!) e oggi mi sono data al liquore al cacao!
E di questa ricetta devo assolutamente dare tutto il merito a mio suocero, che spessissimo si diletta nei liquori e questo fa sempre furore!
Io non ne bevo, ma quando lo offriamo tutti si leccano i baffi...
Ingredienti (per 1 litro di liquore)
° 400 gr zucchero
° 1/2 litro di latte (io parzialmente scremato)
° 75 gr cacao amaro
° 125 gr alcool
° scorze d'arancia
Originariamente, questa ricetta è un liquore al cacao.
Ma visto che siamo sotto Natale io ho voluto aromatizzarlo all'arancia, non esiste un altro frutto che sia altrettanto natalizio!! *.*
E' abbastanza semplice il procedimento.
Mettete in una casseruola il latte a temperatura ambiente, lo zucchero e il cacao ben setacciato, non devono esserci grumi!
Accendete la fiamma medio/bassa e fate scaldare sinchè non arriva a bollore, continuando a girare e girare.
Io, in un primo momento, ho usato la frusta per amalgamare bene e poi un mestolo..
Quando il composto arriva a bollore, spegnete il fuoco e fate abbassare il volume.
Ripetete l'operazione per altre 2 volte.
Importante!
Nel frattempo: resistete! Non dovete mangiare il composto! :P
Una volta che avete terminato questa operazione, fate raffreddare il composto, con calma, mescolando di tanto in tanto.
Quindi, prendete l'alcool che avrete messo in infusione con le scorze di un'arancia da almeno una settimana, e versatelo nel composto di cacao a temperatura ambiente e mescolate per bene!
Versate nelle bottiglie...et voilà: in frigo!
Gustatelo, regalatelo, conservatelo..!
Buon Natale! <3
Marta
Ciao a tutti!
E buone festeee natalizie!
Qui sono decisamente già inziate, anche se la maledetta dieta mi impedisce di sfornare biscotti a go go! :(
Ma ogni tanto mi sbizzarrisco, grazie alle cene in casa con amici e famiglia!
Come sabato scorso, che avevamo a cena i nostri genitori per comunicare loro una cosa importante..non volevo niente di normale...allora ho rispolverato il mio amore per il riso venere!
L'ho quasi sempre abbinato al pesce...ma con il freddo, mi viene sempre più voglia di carne...e quindi, che pollo sia!
Questa è una ricetta decisamente non tradizionale, ma aromatica, con un gusto invernale ben deciso!
Ingredienti: (6 persone)
° 500 gr riso venere integrale
° sale q. b.
° olio evo q.b.
° 1 kg di petto di pollo intero
° 4 arance
° farina q.b.
° pepe q.b.
° vino bianco
° glassa di aceto balsamico
Prima cosa: tagliare il pollo a cubetti, eliminando tutti i residui di grasso e ossicini.
Quindi, metterli a macerare con il succo di 3 arance, sale, pepe per 4/5 ore.
Far bollire il riso venere per 30/40 minuti, scolarlo e condirlo con un filo d'olio evo e lasciarlo raffreddare!
Trascorse le ore di macerazione, scolare il pollo SENZA buttare il liquido!
Infarinate il pollo e fatelo dorare in una bella padellona.
Una volta che è bello dorato, sfumare col vino bianco.
Far cuocere aggiungendo il liquido di macerazione e una volta cotto (state attenti a non cuocerlo troppo, se no diventa stopposo!) spolverate la scorza di tutte le arance!
Io ho impiattato usando un ring per il riso venere e mettendo attorno i bocconcini di pollo con il sughetto che si è formato, e sopra due fili di glassa di aceto balsamico!
A tutto sapore!
Buon appetito!
Marta <3
