Brownies (e i vizi al fidanzato!)

Buongiorno!

Eccomi qui con una nuova ricetta..dolce!

E anche questa è americana..

Sapete, in questo periodo il mio fidanzato a lavoro sta facendo orari faticosi e stressanti, e mi andava di viziarlo un pochettino, visto che lui ama il cioccolato, soprattutto fondente, e io invece non lo apprezzo particolarmente...e finisce sempre che preparo dolci con la frutta, o comunque..non cioccolatosi...e stavolta, il dolcetto l'ho fatto su misura per lui.

Avevamo assaggiato i brownies in una ristorante tex-mex che adoriamo e non li avevo mai provati a cucinare: troppo "neri" per i miei gusti!

Finalmente, mi sono adoperata, complice anche il cioccolato fondente dell'uovo di Pasqua che mi è stato regalato..ed eccoli qua!

Ingredienti: 

• 240 gr di cioccolato fondente
• 400 gr di zucchero
• 4 uova medie
• 180 gr burro
• 180 gr farina
• 100 gr di nocciole

La preparazione di questo dolce è semplicissima (dopotutto è americano...passatemi la battuta! XD).

Facciamo sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il burro, e lasciamolo raffreddare.

Sbattiamo a mano le uova, NON si devono montare.

Le uniamo al composto di cioccolato e burro.

Aggiungiamo lo zucchero, incorporiamo e successivamente la farina.

Infine, le nocciole tritate grossolanamente.

Versiamo il composto in una teglia rettangolare, inburrata e infarinata...io l'ho cosparsa di cacao amaro!

Inforniamo per 30 minuti nel forno pre-riscaldato a 180°!

Lasciamo raffreddare, tagliamo a quadrotti, e cospargiamo con lo zucchero a velo!

Io li ho serviti così:

Sono goduriosi!

Io senza panna o senza gelato non avrei potuto mangiarli perchè trovo fortissimo il cioccolato fondente, ma se siete amanti/cioccolato dipendenti...allora godrete!

Anche mia nonna ne è andata pazza!!!!

Buon appetito...

Marta

Spaghetti in salsa rosa e pancetta

Buongiorno e buon inizio di settimana!


Come iniziare questo lunedì se non con una ricettina tutt'altro che triste?


Qualche sabato fa, i miei genitori sono stati invitati a cena dagli amici storici, e io e il mio fidanzato super-paziente siamo rimasti a casa con mia nonna, che aveva bisogno d'essere tirata un po' sù.
Una buona occasione per coccolare la nonna e il fidanzato, no?
Una delle cose che ho preparato è stata questa pasta.
Ero indecisissima sino all'ultimo, perchè volevo fare una carbonara ma volevo anche usare i pomodorini, ma non solo loro..volevo una pasta legata..e c'era della panna aperta..e quindi, è uscito questo!

Ingredienti: (per 3 persone)


° 200 gr di spaghetti 5
° pancetta pepata
° pomodorini a go go
° mezza cipolla
° panna da cucina
° olio evo
° formaggio grattugiato.


Per prima cosa, ho fatto soffriggere la pancetta tagliata a cubetti con la cipolla..in modo che si sciogliesse un po' il grasso. Poi ho aggiunto i pomodorini tagliati a metà, e di qua e di là li ho schiacciati in modo che uscisse l'acqua di vegetazione e formasse una cremina rossiccia.
Ho fatto bollire l'acqua, l'ho salata e ho buttato gli spaghetti.
Come cottura, di norma, hanno 9/10 minuti...io li ho scolati a 5 minuti e li ho fatti finire di cuocere nella padella, aggiungendo la panna da cucina, non tanta, se no diventava troppo grassa la pasta.
Ho aggiunto un po' d'acqua di cottura, e poi ho servito con una grattugiata di formaggio sopra!
Ed ecco fatto!

Si è capito che amo la pasta lunga? XD


Buona giornata..e buon appetito!


Marta

Tortini alle fragole e gocce di cioccolato

Salve a tutti!


Si, sono ancora viva, non me la sono data a gambe levate.
Questi ultimi tempi sono stati particolarmente impegnativi, tra la casa nuova (che a breve verrà inaugurata) e il nuovo impegno delle elezioni nel mio paese, e ho dedicato meno tempo alla cucina.
Però, meno tempo non significa "zero tempo", perchè qualcosina l'ho cucinata questo week-end appena passato.


I miei genitori sabato sono tornati a casa con una cassetta da 1 kg e mezzo di fragole...in frigo avevo ancora 2 yogurt da usare...e del cioccolato avanzato dalle uova di Pasqua..e qualcosina da questo mix è arrivato!

Ingredienti:

• 2 vasetti di yogurt naturale non zuccherato
• 6 vasetti di farina 00
• 4 vasetti di zucchero
• 3 vasetti di olio di semi di soia
• 6 uova medie
• 2 bustine di lievito vanigliato
• 70 gr di cioccolato fondente o di gocce di cioccolato
• 2 vaschette di fragole belle mature
• pirottini di carta

L'impasto da fare è semplicissimo.

Consiglio solo di dare l'attenzione che si merita all'inizio, far montare bene le uova e poi le uova con lo zucchero, il composto dev'essere gonfio, vellutato e chiarissimo.

Incorporate l'olio, lo yogurt e per ultima la farina, possibilmente setacciata, in modo che non si creino dei grumi.

Poi il lievito, fatelo amalgamare per bene.

Quindi, tagliate le fragole a pezzetti, non troppo piccoli ma neanche grandi, visto che andranno dentro i pirottini!

E se non avete le gocce di cioccolato, e come me dovete consumare le uova di Pasqua...semplicemente lo spezzettate grossolanamente.

Amalgamate per bene, fate attenzione soprattutto al cioccolato, che tenderà ad andare nel fondo (com'è successo a me!).

Quindi, riscaldate il forno a 180°.

Mettete l'impasto nei pirottini, riempendoli per 3/4, e se come me ve ne avanza prendete una teglietta, la carta forno e lo mettete là!

Cuocete i tortini per 25 minuti a 170°.

Lasciateli raffreddare prima di mangiarli!!!

Viva le fragole, e viva il cioccolato delle uova!

Buon appetito..a presto!

Marta

La MIA pastiera!

Buona Pasqua a tutti voi!!!!


Come avete passato queste giornate di vacanza?


Io devo dire abbastanza bene, nonostante il tempaccio..per lo meno il giorno di Pasquetta ha fatto un bel sole ed ho potuto godermi la giornata in famiglia nella mia splendida Carloforte!


E per la prima volta, quest'anno ho deciso di cimentarmi nella pastiera napoletana.
Solo che, ho deciso di sostituire i canditi con il cioccolato, perchè non tutti amano i canditi, me compresa..e ho fatto bene, perchè tutti ne sono andati pazzi!

Ingredienti:

Per la frolla:

• 250 gr di farina 00
• 130 gr burro morbido
• 1 uovo intero + 1 tuorlo
• 100 gr zucchero
• una bustina di vanillina

Per il ripieno:

• 400 gr ricotta di pecora
• 2 uova intere + 2 tuorli
• 300 gr zucchero
• una bustina di vanillina
• 30 gr burro
• 270 gr grano cotto
• 200 ml latte
• 150 gr gocce di cioccolato al latte

Ho letto che anticamente la pastiera veniva preparata almeno 3 giorni prima della Domenica di Pasqua, cosicchè potesse riposare e rimanere molto saporita.

Così ho fatto.

Prima di tutto, la frolla..che ha necessità d'essere preparata il giorno prima di cuocerla.

Non c'è bisogno di usare la planetaria per queste dosi, le vostre mani saranno un meraviglioso strumento.

Una volta fatta una bella palla di pasta frolla profumata, la avvolgete nella pellicola trasparente e la mettete in frigo, sino al giorno dopo.

Quindi, per il ripieno, ho fatto per prima cosa la crema di ricotta.

Ho unito alla ricotta di pecora le uova e i tuorli, lo zucchero e la vanillina e ho fatto montare bene il composto, quindi ho ricoperto il recipiente di pellicola e l'ho lasciata riposare qualche ora.

Poi ho preparato la crema di grano: ho messo in un pentolino i ml di latte, il grano e il tocchetto di burro, e ho mescolato, con pazienza, a fuoco dolce...e quando s'è formata una crema, ho spento il fuoco e ho fatto raffreddare per qualche ora.

Infine, ho unito le due creme e ho incorporato il cioccolato al latte fatto a pezzetti, e una volta stesa la frolla, l'ho riempita con il composto..e con la frolla rimanente ho fatto le strisce e le ho posizionate.

Ho infornato nel forno pre-riscaldato a 180° per 1 ora e 20 minuti.

La pastiera "a modo mio" ha riposato circa 2 giorni e mezzo...ed era buonissima...

Buona giornata!

Marta