Cielo nuvoloso.
Vento che soffia forte.
Freschino..
Finalmente, è arrivato l'autunno!
Per la prima volta, oggi ho portato la felpina in casa...e che bellezza!
Certo, la faringite e l'aereosol sono tutt'altro che piacevoli...
Ma sono troppo felice per l'avvento dell'autunno.
Questo novembre era davvero troppo anomalo.
(speriamo che duri..)
Così non può mancare un piatto caldo e confortevole, con meravigliosi colori autunnali...niente di meglio della zucca!
Avevo usato già la zucca per Halloween, per la torta (buonissima), il risotto, per intagliarla e questa bellissima polpa arancione non poteva essere usata meglio che per una vellutata!
Ingredienti:
° 600 gr zucca
° 300 gr carota
° mezzo porro
° olio evo
° sale
° pepe
° noce moscata
° crostini o pane da tostare
° formaggio spalmabile light
Tagliate il porro a fettine e mettetelo in una casseruola con un cucchiaino d'olio extra vergine d'oliva e 2 cucchiai d'acqua ( sono a dieta, quindi ahimè niente soffritti veri!!) e fatelo appassire.
Tagliate le carote e la zucca a tocchetti e mettete tutto nella pentola e lasciate insaporire bene col porro e fate fuoriuscire bene l'acqua delle verdure..
Semplicemente, aggiungete acqua e fate cuocere sinchè le verdure non saranno belle cotte e morbide.
Lasciate intiepidire e con un mini pimer frullate tutto!
Io non avevo più crostini in casa (a furia di vellutate e minestroni mi erano finiti! ), perciò ho tagliato a tocchetti delle fette di pane con i cereali e le ho fatte tostare.
Impiattate in una fondina, con i crostini, un filino d'olio e un cucchiaio di formaggio light spalmabile....
..e bòn apetit!
Ma buonasera!
Come avete passato la serata di Halloween?
L'avete festeggiata?
Festeggiata per dire eh.
Halloween è una festa americana si suol dire..ma la verità è che ha origini antichissime e per lo più...europee, ovviamente.
Anche qui in Sardegna da sempre tradizione vuole che si festeggi "Is Animeddasa" ma anche "Dia de los muertos" e così via, è la notte prima della festa dei Santi in cui si accompagnano le anime.
Difatti non capisco tutta questa avversione per questa "festa", se vogliamo chiamarla tale..ma poi, io credo che ogni scusa sia buona per passare belle serate con gli amici e stare assieme...
Cosa ne pensate voi?
Noi abbiamo per la prima volta organizzato qualcosa a casa e abbiamo invitato degli amici!
Dopo vi metto anche le foto della tavola :P
Comunque!
Anche il menù ovviamente era a tema ed era composto da:
- classici wustel mummia;
- risotto alla zucca e pancetta;
- cimitero di fagioli; (lo posterò a brevissimo...)
- tortini di zucca fantasmini!
E stasera vi metterò la ricettina di questi tortini..che non sono altro che una torta di zucca...
Ingredienti:
° 500 gr zucca
° 150 gr philadelphia light
° 320 gr farina 00
° 200 gr zucchero
° 80 gr maizena
° 70 gr burro
° 3 uova medie
° 60 gr noci sgusciate
° una bustina di lievito
° mezzo litro panna vegetale da montare
° gocce di cioccolato
Prima di tutto, cuocete la zucca.
Io l'ho cotta semplicemente al microonde per 10 minuti circa, poi l'ho schiacciata e sgocciolata (ma non troppo)!
Lasciatela sfreddare..
Poi iniziate con una bella frusta con le uova e lo zucchero, poi aggiungete la philadelphia e il burro ammorbidito.
Aggiungete la zucca.
Infine incorporate tutti gli ingredienti solidi, facendo attenzione che non ci siano grumi e con una spatola aggiungete le noci spezzettate.
Imburrate ed infarinate una tortiera da 30 cm di diametro e cuocete per 30/35 minuti nel forno pre-riscaldato a 180°!
Verrà una torta sofficissima che potrete servire anche semplicemente con un po' di zucchero a velo sopra.
Ma....se volete fare dei bei fantasmini...tagliate dei cubotti e con una sac à posh con beccuccio tondo fate dei bei cumuli non troppo precisi e fate gli occhietti con le gocce di cioccolato!
:D
Ed eccovi la tavola! :P
Buona serata!!!
Buonasera a tutti!
Questi muffins sono un vero e proprio INNO all'autunno.
Si, perchè oggi è 26 ottobre e qui a Cagliari sono ancora in maniche corte.
So benissimo che tanti ci invidiano, io invece invidio chi può dire addio ad infradito e caldo e dare il benvenuto a maglioncini e sciarpe!
Dico...sisi, bello il mare, ma l'estate è finita: basta!
Quindi il gusto di questi dolcetti è teneramente autunnale..
Dimenticavo quanto fosse semplice fare i muffin!
Ingredienti: (per 20/24 muffin)
* 4 uova medie
* 340 gr farina
* 60 gr cacao amaro
* 1 bustina di lievito vanigliato
* 140 gr zucchero
* 100 gr burro
* 200 ml latte
* 2 pere mature ma sode
* 60 gr di cioccolato fondente
Ragazzi, un dolce più semplice non esiste!
Senza neanche bisogno di fruste o planetarie!
In una ciotola mettete burro morbido, uova, zucchero.
In un'altra ciotola farina, cacao amaro, lievito.
Tagliate a tocchetti pere e cioccolato fondente.
Iniziate con mescolare a mano le parti liquide aggiungendo poi il latte, quindi mettete le parti secche senza stare troppo a badare ai grumi.
Infine, aggiungete le pere e il cioccolato fondente.
Infornate nei pirottini per 15/20 minuti a 180°!
Semplici, veloci, buonissimi!
Domani le porto a casa dei miei per pranzo e vediamo cosa ne pensano!
Provateli e fatemi sapere come sono! :)
