Calamari ripieni

Buongiorno!
Eccomi qui con una nuova ricetta...sublime!
Stavolta è una ricettina sarda, i calamari ripieni.

Ingredienti:

• 2 calamari freschi belli grandi
• pomodorini
• prezzemolo
• aglio
• pomodoro secco
• olio evo
• pane grattugiato
• vino bianco

Innanzitutto, i calamari sono buoni anche da surgelati...ma freschi sono tutta un'altra cosa, quindi ve li stra-consiglio belli freschi di giornata.

La prima cosa da fare è pulirli, togliamo occhi, nero e tutto quanto.

Dopodichè, togliamo i tentacoli e le ali, e li tagliuzziamo a pezzetti più piccini che possiamo.

Tagliuzziamo anche i pomodorini...

Il pomodoro secco...

L'aglio e il prezzemolo...

E mescoliamo per bene il ripieno, aggiungendo sale e olio q.b. e il pane grattugiato.

Ora riempiamo i calamari..facendo attenzione a mandare più giù che si può il ripieno..il calamaro deve risultare ciccione ciccione! (poi lo chiudiamo con due stuzzicadenti)

Ora che sono stati riempiti i calamari, li mettiamo in una pirofila da forno, e condiamo con pomodoro secco, pomodorini, prezzemolo, aglio (non tritato), olio, sale e abbondante vino bianco.

Inforniamo nel forno pre-riscaldato a 180 gradi, coprendo la pirofila con la carta d'alluminio.

Dopo 15 minuti, giriamo i calamari.

Dopo altri 15 minuti li giriamo di nuovo.

Dopo altri 15 minuti, togliamo la carta d'alluminio e li lasciamo un altro quarto d'ora.

Una volta cotti, li tagliamo a pezzetti:

I nostri calamari sono pronti da gustare...e vi consiglio un bel Vermentino..

Mi viene l'acquolina in bocca a raccontarvi questa ricetta, sono favolosi!

Buon appetito..alla prossima!

Marta